4 stopnie palenia kawy

Proces palenia kawy jest kluczowym etapem produkcji, który znacząco wpływa na wyczuwany podczas picia smak, aromat oraz ostateczne właściwości.

Dzisiaj przedstawiamy Wam najważniejsze informacje o stopniach palenia kawy, podczas którego ziarna kawowca zmieniają zarówno kolor i gęstość, jak i zapach oraz, co najważniejsze smak. Każdy miłośnik kawy powinien sam ocenić, który stopień wypalenia ziaren odpowiada nam najbardziej. Wybór podyktowany będzie własnymi preferencjami smakowymi.

Jasne palenie kawy

Ten rodzaj palenia kawy odbywa się w temperaturze 200°C. Charakterystyczne dla ziaren przygotowanych w ten sposób jest wysoka zawartość kofeiny oraz subtelny smak, pozbawiony goryczy. Jasnobrązowe ziarna dodają kawie odrobiny naturalnej kwasowości. Najkorzystniej jest wypalać tym sposobem kawy afrykańskie, np. Burundi Kayanza, czy Etiopia Coffee, dzięki czemu uzyskamy unikatowy smak oraz wachlarz aromatów.

Średnie palenie kawy

Najpopularniejszy średni stopień palenia kawy przebiega w temperaturze około 210-220°C. Uzyskane w ten sposób ziarna są lekko brązowego koloru i delikatnie błyszczą. Rezultatem takiego wypalanie jest kawa o mniejszym stopniu kwasowości, od tej wypalanej w 200°C i umiarkowaną zawartością kofeiny. Pijąc ją możemy wyczuć odrobinę goryczki.

Średnio ciemne palenie kawy

To rodzaj palenia kawy pomiędzy średnim, a ciemnym stopniem. Wypalone w ten sposób ziarna dają w efekcie bogactwo smaku i wyrazisty już posmak goryczy, a to połączenie zadowoli prawdziwych znawców kawy.

Ciemne palenie kawy

Ciemne palenie kawy przeprowadza się w temperaturze aż 225-250°C. Uzyskane podczas takiego wypalenia ziarna, mają już wszystkim znany ciemnobrązowy, a nawet czarny kolor i są wyraźnie błyszczące. Tak uzyskana kawa jest całkowicie pozbawiona kwasowości, a kosztem naturalnej nuty smakowej pojawia się intensywna nuta mocnego palenia. Wysoka temperatura podczas ciemnego wypalania niemal zupełnie pozbawia kawę z kofeiny.

Nasi partnerzy