Chanoyu - zwyczaj picia herbaty w Japonii

W Japonii przygotowywanie oraz picie herbaty to nadzwyczajny rytuał obecny w kraju kwitnącej wiśni od pokoleń. Tradycja utrzymana została dzięki starszyźnie, która przekazywała swoim potomkom zasady nadzwyczajnej konsumpcji herbaty. Jak wygląda japoński rytuał? O tym dowiecie się z dzisiejszego wpisu.

Chanoyu

Japońska ceremonia, która nosi nazwę chanoyu i oznacza, nic więcej, jak po prostu wrzątek na herbatę. Rytuał został zapoczątkowany już w XV w. i znacznie różni się od zwyczajów panujących w innych krajach, również mających słabość do tego naparu. Ceremoniał przygotowywania i spożywania herbaty w Japonii przebiegał zgodnie z kodeksem postaw oraz zwyczajów. Nie jest to wyłącznie delektowanie się napojem, ale prawdziwa uroczystość, w której główną rolę odgrywa matcha, czyli sproszkowana zielona herbata. Wydarzenie odbywa się w specjalnym pawilonie herbacianym, a podczas jego trwania należy przestrzegać czterech istotnych zasad:

  • wa - harmonii
  • kei - szacunku
  • sei - czystości ducha
  • jaku - spokoju

Przebieg ceremonii

Rytuał chanoyu przebiega według ściśle określonych zasad i harmonogramu. Początkiem ceremonii jest przyrządzenie herbaty przez pana domu w specjalnym kociołku - tzw. cha-gama. Następnie gospodarz przygotowuje miseczki, z których pije się napar, dokładnie je przecierając. Kolejnym krokiem jest wsypanie bambusową łyżeczką trzech porcji sproszkowanej herbaty na każdego gościa. Gdy napar jest już gotowy, rozpoczyna się jego degustacja. Początkowo wszyscy zgromadzeni piją ze wspólnego naczynia, a następnie gospodarz przelewa herbatę do osobnych miseczek.

Herbaciane arcydzieło

Japończycy wierzą, że tylko prawdziwy mistrz herbaty jest w stanie prawidłowo przygotować ceremonię i tym samym całkowicie wydobyć esencję suszu, tworząc tym prawdziwe arcydzieło. Osobę taką nazywa się “cha-jin”, co w polskim tłumaczeniu oznacza “człowiek herbaty”. Nawet niewielka różnica w ilości zaparzonego suszu oraz użytej wody może mieć wpływ na ostateczną jakość herbaty. Nie bez znaczenia jest również temperatura oraz czas parzenia herbaty. Tylko prawdziwi mistrzowie ceremonii potrafią dostrzec te różnice i właściwie stworzyć aromatyczne dzieło.

Kraj kwitnącej wiśni słynie z harmonijnego zwyczaju przygotowywania i picia herbaty, podczas którego uczestnicy wystrzegają się zbędnych ruchów. Spożywają napar ze spokojem, z dala od zgiełku miasta, a w ogrodowym zaciszu. A jak wygląda ceremonia picia herbaty w Twoim domu?

Nasi partnerzy