Chemex - co kryje ta tajemnicza nazwa?

Chociaż Chemex dotarł do Polski całkiem niedawno, już zyskał sporą rzeszę fanów. Jego miłośnicy doceniają nie tylko rezultat - a więc kawę o niepowtarzalnej lekkiej konsystencji, ale również ciekawy proces jej przygotowywania.

Początki Chemex’u

Ale zacznijmy od początku. Jak doszło do tego, że naczynie łudząco przypominające te, które odnaleźć można w laboratoriach, wykorzystywane jest teraz do parzenia kawy?

Wynalazcą tego prostego, a zarazem twórczego patentu był Peter Schlumbohm, założyciel firmy Chemex. Do jego stworzenia zainspirowały go właśnie naczynia laboratoryjne. W 1941 roku postanowił udoskonalić jedno z nich i takim sposobem stworzył alternatywny sposób parzenia kawy, który uwielbiany jest przez prawdziwych kawoszy i cieszy się obecnie sporą popularnością.

Jaką kawę parzyć w Chemex’ie?

Recepta na zadowolenie naszego podniebienia z użyciem Chemex’u to wybór świeżo palonej kawy z dobrej palarni ( takiej jak nasza ;-)) W kwestii gatunku, pozostawiamy to w Waszych rękach, ponieważ każdy ma własny gust i odrębne wymagania do spełnienia. Jeśli nie określiliście jeszcze, które odmiany należą do Waszych faworytów, spróbujcie na początek zaparzyć jasno paloną arabicę, a potem eksperymentujcie, szukając alternatyw z różnych regionów świata.

Kawa z Chemex’u vs kawa z ekspresu

Kawa, którą uzyskujemy w trakcie parzenia w Chemex’ie ma niepowtarzalną lekkość, a zarazem rześkość i w niczym nie przypomina tej przygotowanej w ekspresie ciśnieniowym. To za sprawą papierowych filtrów, które zatrzymują tłuszcze zawarte w kawie.

Aspektem, który znacząco różnicuje te dwie metody jest koszt całego przedsięwzęcia. Jeśli chcemy przygotowywać kawę w domu, wiąże się to oczywiście z inwestycją. Koszt Chemex’u mieści się w przedziale 100-250 zł, z kolei na ekspres potrzeba już znacznie większego budżetu.  

Chemex to naczynie o specyficznym kształcie, całkowicie wykonane z wysokiej jakości szkła. Jedną z korzyści wynikających z parzenia kawy właśnie w chemex’ie jest fakt, że szkło, z którego jest wykonany, jest całkowicie obojętnym chemicznie materiałem, dzięki czemu nie pochłania żadnych zapachów.

Na koniec

Warto na koniec wspomnieć, o tym, że sam proces przygotowywania kawy w chemex’ie jest ciekawy, a jego rezultatem jest zawsze odrobinę inna kawa, a dzięki temu zawsze towarzyszy nam element zaskoczenia.

Nasi partnerzy