Jak czytać oznaczenia herbat? - cz. I

Herbaty kupowane w specjalistycznych sklepach mają swoje oznaczenia i klasyfikacje. Zazwyczaj są przedstawiane za pomocą jednej litery, która odnosi się do angielskiego terminu. Aby w pełni być świadomym, jaką herbatę kupujemy, powinniśmy zapoznać się ze znaczeniem tych właśnie skrótów.

Podział herbat jest zależny od  rodzaju i wyglądu liści. Informuje nas także, z jakiej partii rośliny jest wykonany susz, a także czy listki były np. połamane czy nie. Jeśli chodzi o klasyczne, torebkowe herbaty dostępne w sieciówkach, rzadko będą one miały powyższe oznaczenia. Dzieje się tak dlatego, że herbata ekspresowa najczęściej to miał czy pył herbaciany, którego celem jest szybkie zaparzanie. Niestety takie herbaty są często pozbawione głębokiego aromatu i swoich właściwości. Przejdźmy do oznaczeń.

Główna klasyfikacja

B – Broken, oznacza herbatę z połamanych listków

F – Flowery, oznacza herbatę kwiatową, zawierającą dwa listki i pączek

G – Golden, oznacza złociste zabarwienie naparu herbacianego

M – Mixed, oznacza herbatę ze zmieszanych składników

O – Orange, oznacza herbatę złożoną z długich listków, które nadają pomarańczowy odcień naparu

P – Pekoe, oznacza herbatę składająca się z pączka oraz pierwszego i drugiego listka z góry

S – Seuchong, oznacza herbatę ze zwiniętych podłużnie listków, najgrubszych

T – Tip, oznacza herbatę z nierozwiniętych pąków z samego wierzchołka krzewu

Ta klasyfikacja jest punktem wyjściowym do bardziej szczegółowych podziałów. Jeśli za literami widnieje cyfra 1, oznacza to herbatę najwyższej jakości. Następnymi oznaczeniami, które są ciekawe i mogą być pomocne przy wyborze herbaty, są te odnoszące się do czasu i miejsca zbiorów.

Czas i miejsce zbiorów

FF- zbiór First Flush to pierwszy wiosenny zbiór między marcem a kwietniem. Herbaty Darjeeling z tego zbioru są niezwykle delikatne i mają wyjątkowy, kwiatowy aromat.

Inbetween- herbata „pośrednia” zbierana w miesiącach kwiecień - maj (pomiędzy First Flush a Second Flush)

SF- zbiór Second Flush to zbiór odbywający się w miesiącach maj-czerwiec

Autumnal (zbiór jesienny) – jak sama nazwa wskazuje, jej zbiory są planowane na jesień. Uprawiana jest na dużą skalę, charakteryzuje się bardziej cierpkim smakiem niż SF.

Monsun - herbata ta jest zbierana podczas letniego monsunu, gdy mamy do czynienia z licznymi opadami i sprzyjającą temperaturą. Herbata monsunowa jest produkowana masowo i nie należy do najlepszych gatunkowo herbat.

Highgrown – herbata uprawiana na dużych wysokościach w górskim, wilgotnym klimacie. Oznaczenie dotyczy przeważnie herbat cejlońskich.

Powyższa klasyfikacja to podstawa do dalszych, bardziej szczegółowych oznaczeń. W następnym wpisie wyjaśnimy klasyfikację ze względu na trzy grupy: herbaty o całych liściach, herbaty łamane oraz odsiewy, miały i pył. Zapraszamy!

Nasi partnerzy