Jak jakość wody wpływa na smak kawy

Kupujesz wysokogatunkową kawę a ona nie smakuje tak dobrze, jak się spodziewałeś? Zastanawiasz się dlaczego, ale czy zadbałeś o jakość wody? Dziś dowiesz jak jakość wody wpływa na smak kawy oraz co zrobić, by uzyskać jej pełny i bogaty aromat!

Jakość wody ma ogromny wpływ na finalny smak kawy. Mimo różnych sposób jej parzenia nie uzyskasz bogactwa smaku, jeżeli woda, którą zalejesz kawę będzie gorszej jakości. Z nami dowiesz się jak jakość wody wpływa na smak kawy. 

Dlaczego woda jest tak ważna?

Odpowiedzią są minerały i pierwiastki zawarte w wodzie. Ich obecność ma wpływ na smak i aromat ziaren. Tutaj zasada jest prosta. Im większa ich zawartość, tym mniej aromatów uwydatni się w kawie. Jeżeli zaparzysz kawę w mocno zmineralizowanej wodzie, jej smak będzie uboższy. Stanie się płaski. Z drugiej strony, parzenie kawy w zbyt czystej, pozbawionej minerałów wodzie sprawi, że jej smak będzie nieprzyjemny i szorstki.

Jakiej wody używać przy parzeniu kawy?

W każdym mieście Polski, woda z kranu różni się składem i jakością. W wielu miejscach zaburzone są także proporcje minerałów i pierwiastków w niej zawartych. Im ich więcej, tym gorzej dla smaku „małej czarnej". Najlepszym rozwiązaniem jest zalanie kawy przefiltrowaną wodą. W tym celu będziesz musiał użyć dzbanka filtrującego wodę. Dzięki nim z wody zostanie usunięty kamień oraz nadmierna ilość minerałów, które zabijają bogaty smak kawy. Dodatkowo filtry usuną z wody zanieczyszczenia oraz chlor. Kupno dzbanka filtrującego nie powinno być problemem. Znajdziesz je w każdym hipermarkecie oraz w wielu internetowych sklepach z asortymentem kuchennym. Koszt dzbanka wynosi kilkadziesiąt złotych. Filtry, które przeciętnie starczają na miesiąc są w cenie od 10 złotych.

Pamiętaj o temperaturze!

Temperatura wody, którą zalewasz kawę jest również istotnym czynnikiem, który wpływa na jej smak. Najlepiej, gdy temperatura wody będzie wynosiła 90 stopni. Jeżeli nie masz możliwości sprawdzenia jej temperatury, po zagotowaniu odczekaj minutę, zanim zalejesz nią kawę. To ważne, ponieważ powszechnym zwyczajem stało się zalewać kawę wrzątkiem. W ten sposób zabija się aromat zawarty w ziarnach. Parzenie kawy w delikatnie niższej temperaturze (wspomniane 90 stopni) odpowiednio podbija smak uwalniając wszelkie walory zawarte w „małej czarnej”. Z kolei zalewając kawę niedostatecznie gorącą wodą, nie wydobędziesz bogactwa aromatów w kawie. Dodatkowo kawa będzie miała znacząco bardziej odczuwalną kwasowość.

Podsumowując

Teraz wiesz jak jakość wody wpływa na smak kawy. To niesamowicie ważny czynnik, dzięki któremu będziesz mógł uzyskać prawdziwie bogaty aromat kawy. Nie lekceważ tego, szczególnie gdy najdzie Cię ochota na pyszną „małą czarną”.



Nasi partnerzy