​Jak przygotować kawę w chemexie?

Kawa parzona w chemx’ie to świetna alternatywa dla osób, które lubią eksperymentować i odkrywać nieznane wcześniej oblicza tego napoju. Zastanawiasz się, jak ją przyrządzić? 

Zanim jednak zaczniesz delektować się kawą o niepowtarzalnej lekkiej konsystencji, której przygotowywanie jest naprawdę ciekawym procesem, zachęcamy Cię do przeczytania naszego archiwalnego wpisu - Chemex - co kryje ta tajemnicza nazwa?

Pierwsze kroki

Na początku sam proces przygotowywania kawy w chemex’ie może Ci się wydać nieco skomplikowany. Kiedy jednak nabierzesz nieco wprawy, zobaczysz, że nie ma w tym nic trudnego. Jedyne czego potrzebujesz, to odrobina cierpliwości i czas, ponieważ kawa z chemex’u to nie kawa przygotowywana w pośpiechu. W ten sposób możemy uzyskać prawdziwie bogaty smak i odkryć różnice między odrębnymi gatunkami.

Przygotowanie

Co będzie Ci potrzebne do przyrządzenia kawy w Chemex’ie?

  • kawa - ok. 7 g kawy na 100 ml wody
  • młynek żarnowy z możliwością regulacji grubości mielenia
  • filtr do chemxa
  • woda - ok. 90°C
  • dzbanek do wody
  • waga

Zaczynamy!

Jak prawidłowo przygotować kawę w chemex’ie?

  1. Złóż, a następnie umieść w chemexie filtr - musisz złożyć go na kształt rożka, po jednej stronie powinny znajdować się 3 warstwy papieru, natomiast po drugiej tylko jedna.
  2. Wyparz filtr odrobiną wody - zwilż filtr wodą, a następnie wylej ją z naczynia.
  3. Zmiel kawę - tak, aby uzyskać grubiej zmielone ziarna niż te do espresso, ale drobniej niż do frenchpress’a.
  4. Zagotuj wodę, którą możesz potem przelać do dzbanka i odczekać chwilę aż jej temperatura spadnie do ok 90°C.
  5. Wsyp na filtr ok. 7 g kawy na 100 ml wody.
  6. Teraz stopniowo wlewaj 50 ml wody - bez pośpiechu, okrężnym ruchem. To czas, kiedy następuje tzw. pre-infuzja -  woda  spada na mieloną kawę. Potem zrób chwilę przerwy (maksymalnie 50 sekund) i dopiero po tym czasie zalej kawę pozostałą ilością wody. W trakcie przerwy drobinki kawy pęcznieją i uwalniają dwutlenek węgla (stąd nazwa rozkwitanie).
  7. Bardzo ważne jest, aby czas od rozpoczęcia zalewania kawy do końca jej parzenia nie wynosił więcej niż 4 minuty
  8. Na sam koniec zdejmij filtr, bo Twoja kawa gotowa jest już do picia ;-)
Nasi partnerzy