Wszystko, co musisz wiedzieć o przechowywaniu herbaty

Herbata jest niezwykle wrażliwa na czynniki zewnętrzne, dlatego, jeśli chcemy na dłużej zachować jej świeżość, musimy kierować się kilkoma zasadami. Nieprawidłowe przechowywanie suszu może skutkować utratą jego smaku oraz aromatu, a tego chyba nie chcemy. Wtedy liście zaczynają się kruszyć, ponieważ źle magazynowane stają się przesuszone.

Wilgoć i zapach - najwięksi wrogowie

Niekorzystną cechą herbat jest ich znaczna higroskopijność. Choć nazwa ta może brzmieć enigmatycznie, w praktyce oznacza to po prostu pobieranie przez susz wody z otoczenia. Dlatego właśnie poważnym zagrożeniem dla świeżości naszego suszu jest nadmierna wilgoć, przez którą herbata może utracić aromat. Drugim czynnikiem niesprzyjającym dobrej jakości naszych ulubionych herbat, to różnorodne zapachy. Nie powinno się zatem przechowywać jej w otoczeniu intensywnych aromatów, ponieważ może to skutkować niekorzystnym pochłanianiem przez susz różnych zapachów.
Najlepszym sposobem na przechowywanie herbaty jest najczęściej umieszczanie jej w ciemnym i chłodnym otoczeniu oraz koniecznie w szczelnym pojemniku. Nie powinno się ich wkładać do naczyń, w których poprzednio przechowywane były produkty o intensywnym zapachu, ponieważ susz z łatwością pochłonie te aromaty. Dlatego po zakupieniu swojej ulubionej odmiany przygotuj pojemnik czysty oraz wolny od jakichkolwiek zapachów.

Temperatura

Nie możemy zapominać, że dostępne są przeróżne gatunki herbat, a co za tym idzie, wymagają one zupełnie innych warunków przechowywania. Mocno fermentowane napary, czyli herbaty czarne i czerwone, turkusowe, a także białe i żółte magazynujemy w temperaturze pokojowej - 18-20 stopni. Z kolei najlepsze warunki do przechowywania niefermentowanych herbat zielonych oraz lekko fermentowanych turkusowych stwarza lodówka, ponieważ te odmiany najdłużej zachowują świeżość w niskiej temperaturze. Wrogiem wszelkich herbat są zbyt wysokie temperatury, które przyspieszają oksydację.

Przechowywanie

Najlepiej przechowywać susz w dobrej jakości puszkach, które zabezpieczają przed dotarciem światła, wilgoci oraz innych woni. Wyjątkową odmianą jest herbata Pu-Erh, która nie potrzebuje szczelnego pudełka, ponieważ wymaga dostępu do powietrza. Szczególnie należy uważać na działanie światła, które może doprowadzić do odczuwania niesmacznego metalicznego posmaku naparu.

Jeśli zaopatrzyliście się już w ulubione gatunki herbat, zadbajcie również o ich prawidłowe przechowywanie. Dzięki temu na dłużej zachowacie ich świeżość i dłużej będziecie cieszyć się ich smakiem oraz aromatem.

Nasi partnerzy